外耳道胆脂瘤患者可以适量吃马蹄。马蹄含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素E、钙、磷、铁等矿物质和尼克酸等营养成分。其中所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。且马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，适宜发烧病人食用。另外，含有丰富的蛋白质以及脂肪，外耳道胆脂瘤患者食用后可以有效地被人体所吸收，增强身体抗病的能力。因此对于外耳道胆脂瘤患者而言，可以适量食用马蹄。

马蹄可蒸、煮、煎等方式食用，因有消宿食的作用，宜饭后食用。但不宜生吃，且切忌洗净煮透后食用。马蹄性寒，脾胃虚寒、血瘀者及孕妇应慎食马蹄。

外耳道胆脂瘤是一种外耳道皮肤脱屑、胆固醇结晶堆积、上皮包裹所形成的囊状团块。其并非真性肿瘤，故又称为外耳道阻塞性角化病、表皮病。外耳道胆脂瘤多见于中老年人，单侧多见，也可以双耳发病。由于胆脂瘤呈膨胀性生长，周围骨质长时间受压、破坏、吸收，导致外耳道扩大。对外耳道、中耳乳突及相邻骨质破坏广泛，可引起听力下降，甚至引起颅内外严重并发症而危及生命。外耳道胆脂瘤饮食原则如下：
1、正常饮食即可，注意营养均衡；
2、日常需多进食新鲜蔬菜水果，术后给予营养丰富、清淡易消化、富含维生素及蛋白质的半流质饮食或软食，避免过硬等刺激性食物；
3、忌酒类、辛辣食品，如大葱、大蒜、韭菜、辣椒、胡椒、芥菜、雪里红、姜、咖喱等；
4、平时注意耳部卫生，戒除挖耳等不良习惯。