动脉粥样硬化患者应少吃太烫，太烫的食物会烫伤食道上的黏膜，导致出血，长期吃太烫就会导致黏膜受损，食道失去保护，就比较容易出现癌变。吃太烫对胃黏膜也有一定的刺激，吃太烫的食物可能会导致胃部发炎和胃部糜烂，甚至出现癌变。吃太烫的食物也会损坏牙龈，导致口腔溃疡。所有动脉粥样硬化患者应少吃太烫的食物。

太烫的食物可以直接食用，但是对人体危害较大，建议不要食用。食物温度保持在10度到40度之间食用，既不会太冷也不会太热，对人体损伤较小。

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；
2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；
3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；
4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；
5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。