胃底静脉曲张患者应少吃茴香。茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油、蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养元素。但其味辛、性温，容易温热辛燥、化火伤阴，所以胃底静脉曲张患者应少吃茴香，否则易加重胃底静脉出血的症状，不利于疾病的恢复。

茴香是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物，可炒食或者做馅食用，每日随餐食用即可。茴香不宜多食，易引起上火症状。

肝硬变患者门静脉压力增高是引起食管、胃底静脉曲张的主要原因。食管胃底静脉曲张破裂出血是肝硬化上消化道出血的主要原因之一，常见临床表现为呕血、黑便、心悸等。若患者已发生食管胃底静脉曲张破裂的情况，饮食中需注意以下几点：
1、禁忌摄入粗糙、不易消化、坚硬的食物，如烙饼、大块瘦肉、坚果等食品，易造成血管破裂；
2、细嚼慢咽，可预防食管静脉曲张破裂、出血；
3、宜食用易于消化的软食或流食，如粥、馒头、奶类、豆浆等；
4、多食海带、黑木耳和香蕉等含有钾食物，限制钠和水摄入。