胆结石能不能吃鸡肉

殷国志副主任医师

西安交通大学第一附属医院肝胆外科

宜吃 鸡肉

鸡肉营养指标(100克含量)

宜吃 原因

胆结石可以适量吃鸡肉。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素等多种营养成分。且鸡肉含有的脂肪、糖分不多,属于优质的蛋白质,进食后不会对胆结石的病情造成不良影响,对于胆结石患者而言,可适量食用。

怎么吃

鸡肉可蒸,可煮,可炖,但不宜与兔肉、李子、大蒜同食。鸡肉忌芹菜,同食会伤元气。鸡肉忌、芥末、糯米、李子、狗肉、鲤鱼、兔肉,同食令人泻泄或消化不良。

饮食建议

胆结石又称胆石症,是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见,饮食因素是引起胆结石的主要原因,因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。
1、根据症状和对脂肪的耐受程度,不应过多摄人脂肪,并主张用植物油烹调;
2、在满足患者需求的基础上,总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重,使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给;
3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克,限制动物脂肪及含胆固醇高的食物,如内脏以及鱼子、蛋黄等,可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等;
4、蛋白质应按正常需要量或偏低,以每日供给蛋白质50-70g为宜,但要选择含脂肪低的蛋白质食品,如脱脂奶、蛋清、海鱼等; 
5、注意维生素摄入,尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充; 
6、忌食刺激性或易产气食物,如萝卜、洋葱等,禁烟、酒;
7、采取少吃多餐,注意多饮水。