酒精肝应少吃黑蒜。黑蒜中含有脂溶性挥发油，可改善巨噬细胞功能，增强免疫系统。但黑蒜中含有的成分会刺激胃肠，影响食物消化，加重肝炎患者的症状。此外，黑蒜的挥发性会使得血液中血红蛋白等降低，诱发贫血。因此，酒精肝应少吃黑蒜。

黑蒜可直接食用，可炖汤、焖制、炒食。但黑蒜是由大蒜发酵而成，许多属性与大蒜相似，空腹进食可刺激胃肠，故不建议空腹食用。

酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，是酒精性肝病中的一种。主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；
4、戒酒，对于不能戒酒者，应减少深海鱼油等多不饱和脂肪酸的过量摄入，以免加剧酒精性肝损伤。