动脉粥样硬化患者可以适量吃芭蕉。芭蕉中含有丰富的膳食纤维和少量的脂肪，可起到润肠通便的作用。而且芭蕉含有丰富的糖类、氨基酸、纤维素、多种矿物质及多种化合物成分，能减少胃酸的刺激，保护胃黏膜。芭蕉含有大量的钾，钾可以帮助人体排出多余的水分，可有效消除水肿，有降低血压的作用。所以适量吃芭蕉，可以减少引起动脉粥样硬化的高危因素。

芭蕉可以直接食用，可以搭配其他水果做成水果拼盘或者果汁，还可以做成水果干、果酱，或者搭配牛奶做成奶昔。

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；
2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；
3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；
4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；
5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。