胆石症应少吃杏仁。杏仁主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷等成分，有润肺祛痰、止咳平喘、润肠通便等功能。其脂肪含量较高，若胆石症患者摄入过多，可能会导致脂肪呈过饱和状态而发生成晶、析出、结聚、成石，而加重病情。因此，建议患者尽量少吃。

杏仁可以直接食用，也可与牛奶同食，美容润肤。还可以用来做菜煲汤或做成杏仁饮料、饼干等。产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。

胆石症又称胆结石，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病，多见于胆道感染。按照部位分为胆囊结石和胆管结石。胆石症患者以腹痛、黄疸、发热为主要表现，部分胆结石长期摩擦刺激可诱发胆囊积水、胆囊积脓、胆囊穿孔，甚至诱发胆囊肿瘤等。胆石症的发生与饮食、运动等生活方式有关，培养良好健康的生活方式是预防胆结石的关键。胆石症的饮食原则如下：
1、以清淡、高纤维素、低脂肪饮食为主，多食新鲜蔬菜、水果，可适量食用猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋清；
2、注意饮食卫生，避免寄生虫感染；
3、不宜进食刺激性食物，如辣椒、胡椒、大蒜等，也不宜饮用碳酸饮料及含有酒精的饮品；
4、忌食油炸食物、动物脂肪及内脏，慎食蛋黄、鱼、甲壳类食物；
5、饮食规律，避免暴饮暴食，可适当体育锻炼，提高机体抵抗力。