酒精中毒患者可以适量喝牛奶。牛奶富含蛋白质、脂肪、糖类、丰富的矿物质及身体生长所需要的维生素。因为牛奶当中的蛋白质能够帮助中毒者，减少胃部对于酒精的吸收量，从而可以更好保护胃部及胃黏膜，所以酒精中毒患者可以适量喝牛奶。

牛奶可加热饮用、熬粥，或者制作各种牛奶饮品。加热直接饮用适合早餐时或者睡前。可与草莓同食，可促进维生素B12的吸收。

酒精中毒，饮入过量的酒精或酒类饮料，引起的中枢神经系统由兴奋转为抑制的状态，称为酒精中毒。饮酒史结合临床表现，如急性酒精中毒的中枢神经抑制症状，呼气酒味；戒断综合征的精神症状和癫痫发作；慢性酒精中毒的营养不良和脑病等表现，血清或呼出气中乙醇浓度测定可以作出诊断。早期发现嗜酒者，早期戒酒，进行治疗及康复治疗，对于酒精中毒可以起到一定的预防作用。日常应注意以下饮食事项：
1、保证患者营养均衡、荤素搭配；
2、多饮水，如温开水、淡盐水、糖水或蜂蜜水、绿豆汤等，降低血中酒精浓度，并加快排尿，使酒精迅速随尿排除；
3、多吃新鲜水果，如梨、橘子、苹果、西瓜、番茄等；
4、可服用维生素B1和维生素E，促进乙醇的分解。
5、饮食宜清淡，给予营养丰富易消化吸收的食物，如菠菜、梨、橘子、柚子、萝卜、冬瓜、苦瓜等。