臂丛神经损伤患者可以适量吃寿司。寿司中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素B12及各种矿物质。寿司中含有的维生素B12，是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中某种脂蛋白的形成，可以维护神经系统健康。所以臂丛神经损伤患者可以适量食用，有助于疾病的恢复。

寿司可以直接食用。寿司最好一次性吃完，因为里面的食材不一样，所以存放一晚可能会引起腐败等问题，不利于健康。

臂丛神经损伤是由工伤、交通事故，或产伤等原因引起的一种周围神经损伤。受伤后患者上肢功能部分或完全丧失，遗留终生残疾。临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、宜吃富含维生素B1的食物，如橘子、梨、葡萄、鸡肝、黑米、花生等；
2、宜吃富含膳食纤维的食物，如大米、小米、燕麦、玉米等；
3、富含维生素B12的食物，如猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶等；
4、多喝水，多吃水果、蔬莱，患者应多摄取水分，并避免咖啡、汽水、香烟等刺激物。多吃水果、蔬菜、核果、种子、谷类等有益的食物。