高尿酸血症能不能吃醋

刘泽灏副主任医师

中南大学湘雅医院内分泌科

宜吃

宜吃 原因

高尿酸血症可以适量吃醋。醋除了含有醋酸以外,还含有对身体有益的营养成分,如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等,具有解除疲劳、保护肝脏、软化血管等功效。醋属于碱性,高尿酸血症患者适量食用可以碱化尿液,有效帮助尿酸的排出。对于高尿酸血症患者可以适量食用。

怎么吃

醋以糯米为原料酿造,用于饺子、包子、凉拌菜等。在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时放醋可以去腥提鲜、抑菌。

饮食建议

高尿酸血症主要因嘌呤代谢紊乱所致。高尿酸血症患者应去除不良习惯、戒烟戒酒、控制体重、适当运动、多饮水、正确饮食。具体饮食原则如下:
1、低嘌呤饮食,食物中嘌呤含量的一般规律是:内脏>鱼、肉>坚果>叶菜>谷类>淀粉类、水果;
2、低盐低脂饮食,高尿酸血症患者宜清淡饮食,限制食用盐的摄入;
3、限制蛋白质摄入,蛋白质以植物蛋白为主,如新鲜牛奶、蛋类等;
4、避免饮酒;
5、控制总热能摄入。高尿酸血症患者全天能量需减少10%-15%,即减少碳水化合物的摄入;
6、适量多饮水,可增加排尿量,促进尿酸的排泄,还可降低血液粘稠度;
7、多吃碱性食物,可以促进尿酸排出。