痛风能不能吃芸豆

蒲丹副主任医师

西安交通大学第一附属医院风湿免疫科

宜吃 芸豆

芸豆营养指标(100克含量)

宜吃 原因

痛风可以适量吃芸豆。芸豆中含有皂苷类物质、尿毒酶和多种免疫球蛋白，且芸豆是中嘌呤的食物，可适量进食。痛风患者饮食若在缓解期应避免单次摄入大量高嘌呤食物，若在急性痛风发作期则禁止一切肉类和高嘌呤的饮食。

怎么吃

芸豆可以炒食，还可晒干制作成干豆，芸豆不过其籽粒中含有毒蛋白，食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，否则会引起中毒。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；
2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。