酒精肝能不能吃冬笋

李晓东主任医师

哈尔滨市传染病医院传染科

宜吃 冬笋

冬笋营养指标(100克含量)

宜吃 原因

酒精肝可以适量吃冬笋。冬笋中富含大量胶质，有止血的功效。冬笋中还含有植物蛋白、维生素及微量元素，有助于增强机体免疫力。冬笋属于低糖、低脂的食物，且富含维生素，可保护肝细胞，防止毒素对肝细胞的损害。因此，酒精肝可以适量吃冬笋。

怎么吃

冬笋可炒食，可焯水后凉拌，也可熬汤。冬笋食用前可用淡盐水煮5-10分钟，以去除部分草酸及涩味。冬笋性寒，年老体弱者、婴幼儿、月经期及产后妇女应谨慎食用。

饮食建议

酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，是酒精性肝病中的一种。主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；
4、戒酒，对于不能戒酒者，应减少深海鱼油等多不饱和脂肪酸的过量摄入，以免加剧酒精性肝损伤。