耳疾病患者应少吃牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质、肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾等营养物质，具有提高机体抗病能力，对生长发育及病后调养的人特别适宜。耳疾病包括耳部炎症、耳聋、肿瘤等，而带有炎症病人应少吃牛肉。因为牛肉属于温性食物，偏燥热，多食易影响病情，加重耳疾病炎症反应。因此，耳疾病患者应少吃牛肉。

牛肉可炒食、炖煮、烤制，牛肉的纤维组织较粗，长时间烹制方可软烂。需注意待牛肉熟透后方可食用，以免感染寄生虫。

耳疾病包括耳部的炎症、耳聋、肿瘤等，其中炎症占首位，肿瘤虽不占突出地位，但可能危及生命，应予重视。一旦发现存在耳疾病，建议积极针对不同的病因采取有效的治疗措施，以免导致严重的后果。除此之外，患者还应注意保证饮食合理，以促进疾病的恢复。具体饮食指导如下：
1、以清淡、易消化食物为主，多吃富含矿物质和维生素的水果、蔬菜；
2、适当增加鸡蛋、牛奶、瘦肉类食物，以保持足够的营养，提高机体抵抗力，促进疾病恢复；
3、避免摄入辛辣刺激性食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，减少油炸、煎熏、烧烤等食物的摄入；
4、戒烟限酒，同时不宜饮用咖啡、浓茶以及碳酸饮料；
5、手术治疗者术后多摄入促进伤口恢复的食物，如菠菜、西红柿、菜花、苦瓜等。