胆囊结石能不能吃水饺

梁国英主任医师

黑龙江中医药大学附属第一医院肝脾胃病科

少吃 水饺

少吃 原因

胆囊结石应少吃水饺。饺子是一种历史悠久的民间吃食,其主要营养成分是蛋白质、脂肪、糖类等。胆囊炎胆结石的人最好少吃饺子,过多摄入肉馅的饺子会加重胆囊的负荷,容易诱发胆囊炎的疼痛发作。此外,水饺也不容易消化,不宜多食。因此,胆囊结石应少吃水饺。

怎么吃

饺子的烹调方法主要是煮、蒸、烙、煎、炸、烤。饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅三种。水饺一般是当做主食食用,也可以当做两餐之间的加餐。

饮食建议

胆囊结石主要见于成人,结石为胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和胆红素结石,其发病与多种因素有关,如肥胖、妊娠、高脂肪饮食、长期肠外营养、糖尿病、高脂血症等,与饮食习惯有一定关联。因此,在就医治疗之外,患者还应注意日常饮食,以免对疾病造成不良影响。
1、养成定时定量、少量多餐、不暴饮暴食的饮食习惯;
2、避免进食含有大量胆固醇的食物,以免高脂肪、高胆固醇的摄入,导致胆固醇与脂肪呈过饱和状态而发生成晶、析出、结聚、成石;
3、避免饮酒、饮浓茶、饮咖啡。酒、咖啡、浓茶会加重胆汁排出,胆囊结石患者无法消化,导致病情加重;
4、可适当进食乌梅、橙子、核桃、黑豆、黑木耳、赤小豆等食物,对结石的消除有一定的辅助食疗作用。