酒精肝能不能吃火腿

李晓东主任医师

哈尔滨市传染病医院传染科

少吃 火腿

火腿营养指标(100克含量)

少吃 原因

酒精肝应少吃火腿。火腿中含有丰富的蛋白质，可维持钾钠平衡，有利于消除水肿。火腿通常由猪腿腌制而成，较猪肉的脂肪含量低，蛋白质、无机盐含量高，味道鲜美，具有促进食欲的功效。但火腿为腌制食品，含有化学添加剂和盐分，食用后或可增加肝脏负担，建议酒精肝患者少食。

怎么吃

火腿适合蒸、炒等多种烹制方式。水肿、腹水、腹胀痞满、急慢性肾炎、高血压、胃肠溃疡患者应谨慎食用火腿。

饮食建议

酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，是酒精性肝病中的一种。主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；
4、戒酒，对于不能戒酒者，应减少深海鱼油等多不饱和脂肪酸的过量摄入，以免加剧酒精性肝损伤。