酒精肝应少吃蜜饯。蜜饯的种类繁多，但是其均含有大量的葡萄糖、果糖、各种矿物质、多种维生素以及果酸等营养物质，具有开胃消食、补充营养的作用。但蜜饯是腌制而成的，不仅含有大量的糖分，营养成分被破坏，且加工中会添加防腐剂或者香精，大量食用不利于身体健康。因此，酒精肝应少吃蜜饯。

蜜饯可以直接食用，也可作为辅料煮粥，或者与果汁搭配食用，但不宜空腹食用，也不宜过量食用。糖尿病患者应谨慎食用。

酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是肝病中的一种。是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；