酒精肝能不能吃猪肝

李晓东主任医师

哈尔滨市第六医院传染科

少吃 猪肝

猪肝营养指标(100克含量)

少吃 原因

酒精肝应少吃猪肝。猪肝含有大量的维生素、微量元素、各种矿物质、脂肪等营养成分，具有补血活血、清肝明目的功效。但猪肝中胆固醇含量较高，且猪肝是重要的解毒器官，大量的有害物质经过肝脏转化后排出体外，如果制作猪肝时没有清洗干净，食用猪肝，可造成大量的有毒物质集中肝脏中，对酒精肝不利，可能会加重病情。因此，酒精肝应少吃猪肝。

怎么吃

猪肝可凉拌，可炒食，在食用前应清洗干净，以免中毒或者过敏。猪肝不宜空腹食用，且不宜过量食用。猪肝宜与白菜、洋葱、苦瓜同食，但不宜与山楂、绿豆芽同食。

饮食建议

酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是肝病中的一种。是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；