肺栓塞患者应少吃臭豆腐。臭豆腐以黄豆为原料，经发酵等若干工序制成，臭豆腐在发酵过程中，会挥发除大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，在繁殖过程中分泌毒素。患者食用后，神经系统将遭到破坏，很容易出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状，且食用臭豆腐对患者肠胃并不好，应少吃。

臭豆腐常经过油炸后配以酱料食用，最好不要吃路边摊上的臭豆腐，用自家的油炸臭豆腐为宜；臭豆腐一次不宜食用过多，肠胃不好者应谨慎食用。

肺栓塞是指内源性或外源性栓子堵塞肺动脉或其分支引起肺循环障碍的临床和病理生理综合征。主要表现为呼吸困难、胸痛、咯血、咳嗽、腹痛等症状，可以通过心电图、抽血或放射影像来诊断。该病的饮食原则主要为：
1、合理营养，饮食以清淡、易消化、富含维生素为宜；
2、适量摄入滋阴润肺的食物，如芝麻、核桃、鲜藕、梨、蜂蜜、银耳、绿豆等食物；
3、多摄入富含纤维素的食物，如菠菜、芹菜、冬瓜、丝瓜、南瓜、绿豆、黄豆、萝卜、茭白等，保持大便通畅。