肥胖能不能吃黑豆

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

宜吃 黑豆

黑豆营养指标(100克含量)

宜吃 原因

肥胖可以适量食用黑豆。黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。但黑豆中不含胆固醇，只含植物固醇，有抑制人体吸收胆固醇、降低血液中胆固醇的作用。黑豆中含皂甙，有抑制脂肪吸收，并促进其分解，有助预防肥胖和动脉硬化的功效。因此，肥胖人群可以适量食用黑豆。

怎么吃

黑豆可以煮食，也可制成豆浆饮用。黑豆不好消化，小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者也不宜食用黑豆。

饮食建议

肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长，并引起人体病理、生理改变。对于肥胖患者来说，除合理的运动和对因治疗，饮食的控制也尤为关键。
1、以低热量、高蛋白、低碳水化合物食物为宜，减少摄入脂肪含量高的食物，如肥肉、油炸食品、奶油、全脂牛奶等；
2、保证蛋白质的充分摄入，如鸡蛋、鱼肉、鸡胸、牛肉等，并多吃豆制品，供给量以每日每公斤体重1克蛋白质为宜；
3、保证供给足量的蔬菜、水果；
4、一日三餐定时定量，同时保证晚餐要少，不吃夜宵；
5、清淡饮食，少盐少油；
6、控制进食速度，放慢进食速度，更易产生饱腹感，从而起到一定控制食欲的作用。