脑干出血患者可以适量吃李子。李子含有丰富的糖、维生素、果酸、氨基酸等营养成分，具有生津止渴、清肝除热、利水的功效。李子富含花青素、维生素C等抗氧化成分，能够有效预防血流淤积，保持血液循环通畅，提高身体免疫力。且李子中富含钾，而钾能否调整细胞内钠和钾的比例，可以有效减少体内钠水滞留，脑干出血患者食用后，可以起到预防脑干出血的作用。因此对于脑干出血患者而言，可以适量食用李子。

李子洗净后可直接食用，也可榨汁，因其味道较酸，所含的植物酸对胃肠有一定刺激作用，不宜空腹食用，也不宜大量食用。急、慢性胃肠炎患者应忌食。

脑干出血能够导致严重的后遗症，如果后期不注意饮食，很容易引起复发。因此在饮食上应注意以下几点：
1、限制脂肪摄入，每日膳食中要减少总的脂肪量，烹调时不用动物油，用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，每人每日25克即可；
2、适量增加蛋白质，如瘦肉、去皮禽类、鱼类、豆制品等；
3、限制糖的摄入，包括点心、糖果、饮料等；
4、忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食；
5、多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。