动脉粥样硬化患者应少吃羊杂。羊杂含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量较猪肉、牛肉高，还含有维生素C及钙、铁等微量元素。因为羊杂中蛋白质含量较高，且存在一定脂肪，患者食用后不易消化，会加重肠胃及心脏负担，而且羊杂含有一定的饱和脂肪酸，对血管不利，动脉粥样硬化患者应少吃。

羊杂可炒食、炖食、烤食，建议搭配适量的蔬菜，保证营养均衡。羊杂不建议与茶类同食，易引起便秘的症状。羊杂可与豆腐同食，有清热降火的功效。

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；
2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；
3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；
4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；
5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。