高血压肾病能不能吃豆腐

许戎主任医师

北京大学第一医院肾病内科

少吃 豆腐

豆腐营养指标(100克含量)

少吃 原因

高血压肾病患者应少吃豆腐。豆腐味甘、性凉,富含氨基酸和蛋白质,不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴,但其主要成分大豆中嘌呤、钙、磷的含量较高,对于高血压肾病患者而言,易引起高尿酸血症、高钙血症及高磷血症等,因此建议高血压肾病患者少食。

怎么吃

豆腐的食用方法很多,可清炖、可凉拌,也可以作为辅料和肉类、菜类一起烹调。烹调前用盐水将豆腐焯一下,既可使一部分嘌呤溶解于水中,又可保证豆腐在做菜时不易碎。南、北豆腐均有一点豆腥味,且北豆腐有轻微的苦涩味。在制作前,可将豆腐焯水,去除异味。

饮食建议

高血压肾病是指长期血压增高引起肾小动脉逐步硬化,继而发展为肾小管、肾小球缺血性病变。高血压肾病有较为特殊的膳食习惯,日常饮食不单纯以降压为主,需根据病情适当调理。
1、当血中非蛋白氮增高时,需限制蛋白摄入,避免加重肾脏负担;
2、注意钙的摄入,避免高钙增加肾结石及尿路感染的机会;
3、注意钾的摄入,避免引起高血钾症加重肾脏损害;
4、补充蛋白以富含不饱和脂肪酸的优质蛋白为主,如海鱼、豆类等;
5、可多食富含维生素、膳食纤维的蔬菜、水果,注意低盐、低脂、低糖饮食。
高血压肾病患者日常适当锻炼、劳逸结合,纠正烟酒等不良嗜好,当出现多尿、夜尿、多饮等症状时需及时检查就诊。