酒精肝可以适量吃红菇。红菇含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素，以及微量元素等营养成分，有养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛等功效。红菇对酒精肝无明显不良影响。因此，酒精肝可以适量吃红菇。

红菇可煮、炖、炒食等，在烹饪之前要清洗干净，建议用大量的水泡开，然后加盐进行清洗。烹饪时，不宜长时间炖煮，以免降低营养成分。皮肤性病瘙痒者应谨慎食用。

酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是肝病中的一种。是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；