脑梗塞能不能吃泥鳅

王俊岭副主任医师

中南大学湘雅医院神经内科

宜吃 泥鳅

泥鳅营养指标(100克含量)

宜吃 原因

脑梗塞可以适量吃泥鳅。泥鳅肉质细嫩,属高蛋白、低胆固醇、低脂肪食品。且泥鳅中含有尼克酸,能够扩张血管,降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度,可以调整血脂紊乱,降低冠状动脉硬化程度,对心脑血管疾病有预防及缓解作用。因此,脑梗塞患者可以适量吃泥鳅。

怎么吃

泥鳅可以清蒸、熬汤、红烧烹制。泥鳅可搭配豆腐制成泥鳅豆腐汤,具有较好的滋补作用。注意:要选择鲜活、无异味的泥鳅食用。

饮食建议

饮食结构与脑梗塞的发生关系极为密切。合理、科学的饮食,不仅可以预防脑梗塞的发生,还可以减少脑梗塞的复发率,脑梗塞患者的饮食应注意以下几个方面。
1、控制或减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量:胆固醇每天应限制在300mg以下,少吃动物内脏、动物脂肪、奶油、鱼籽等含胆固醇较高的食物。
2、脑梗塞患者每日蛋白质应该占热量的12%-15%,需包含一定量的优质蛋白,如鱼、瘦肉、豆制品、脱脂奶、鸡蛋等。
3、控制盐的摄入量:大量的钠盐摄入后可引起血管外周阻力增加导致高血压。每人每日的食盐量应控制在4g左右。另外应增加富含钙、钾的食物,促进体内钠盐排泄,调整细胞内钠与钙的比值,降低血管紧张性,避免脑梗塞的发生。
4、适当补充维生素,如维生素C、维生素B6、维生素E等,可以抵制肠道内胆固醇的吸收,促进肠蠕动,防止便秘,有利于脑梗塞的康复和治疗。
脑梗塞患者还应根据个人的身体情况选择,适当的体育锻炼,增加脂肪消耗、减少体内胆固醇沉积,提高胰岛素敏感性,对预防肥胖、控制体重、增加循环功能、调整血脂和降低血压、减少血栓均有益处。