动脉粥样硬化患者可以适量吃猪肉脯。猪肉脯中富含人体所需的多种营养素、丰富蛋白质，肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质而且脂肪含量不高，有助于人体消化吸收，动脉粥样硬化患者食用有益无害。而且猪肉脯还具有补肾养血的功效，对治疗热病伤津，肾虚体弱都有一定疗效。

猪肉脯可以直接食用，可以在餐后当零食食用，可以搭配其他蔬菜爆炒，可以凉拌，可以用来煲粥，还可以用来煮汤食用。

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；
2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；
3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；
4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；
5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。