接触性皮炎患者可以适量吃芋艿。芋艿中含有丰富的碳水化合物、淀粉、多种维生素、蛋白质、各种矿物质等营养成分，具有补中气、益肾气的功效。芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体抵抗力。接触性皮炎患者食用后，可防止皮肤瘙痒的症状。因此对于接触性皮炎患者而言，可以适量食用芋艿。

芋艿可蒸、煮、炖，煮熟后方可食用。但不宜空腹食用，且不宜过量食用，以免胀气。芋艿宜与鲫鱼同食，可辅助治疗脾胃虚弱。但不宜与香蕉同食，以免胃部不适。

接触性皮炎是皮肤或黏膜单次或多次接触外源性物质后，在接触部位甚至以外的部位发生的炎症性反应，表现为红斑、肿胀、丘疹、水疱甚至大疱。若接触性皮炎没有及时得到有效的治疗，长期抓挠造成皮肤破损，或水泡破溃，容易引起感染。因此，该病需积极治疗，同时注意如下饮食原则：
1、正常饮食即可，但需注意饮食清淡、易消化；
2、少吃肥厚油腻的食物，如肥肉、动物内脏类食物；
3、避免食用辛辣刺激性食物，也不宜饮用浓茶、咖啡以及酒精类饮品；
4、可多食用富含维生素的食物，但不宜食用光敏性食物，如香菜、红豆等。