动脉粥样硬化能不能吃炖猪蹄

肖明主任医师

山东省立第三医院心内科

少吃 炖猪蹄

少吃 原因

动脉粥样硬化患者应少吃炖猪蹄。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。对于动脉粥样硬化患者要低盐、低脂、低胆固醇饮食,虽然猪蹄营养丰富且富含镁离子对心血管有益,但是总体弊大于利,因此要少吃。

怎么吃

炖猪蹄可以直接食用,也可搭配其它蔬菜比如山药、萝卜、藕熬汤做为午餐食用,可随三餐同食,搭配大枣同食有润燥补虚的作用。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等,根据累及动脉不同,可有不同表现及并发症,如心肌梗死,脑缺血,肾功能不全等,临床上除需采取积极治疗外,还应结合食疗方法:
1、多吃植物蛋白,如豆类及豆制品,多吃复合碳水化合物,如淀粉,少吃单纯碳水化合物,如果糖、蔗糖、乳糖等;
2、多吃富含维生素C的食物,如新鲜的蔬菜和水果等;
3、多吃高纤维素食物,增加排便量,如芹菜、香蕉等;
4、低盐饮食,食盐中的钠,能增加血浆渗透压,促使血压升高,对动脉粥样硬化可带来不利影响;
5、忌吃高胆固醇食物,如鸭蛋、猪肝、肥肉等。