肝炎患者应少吃麻辣烫。麻辣烫添加了大量的食品添加剂，过量食用后可能会导致腹痛、腹泻现象。而且麻辣烫之中放入的辣椒比较多，摄入体内之后，有可能会导致火热堆积，从而出现口舌生疮、大便干燥等现象，不利于新陈代谢。且麻辣烫中一般都有罂粟成分，肝炎患者食用后会对肝脏造成损害。因此对于肝炎患者而言，应少吃麻辣烫。

辣烫可以直接食用，一定要煮熟后食用，以免导致腹泻。不宜过量食用，以免引起胃肠不适，胃病患者、孕妇应谨慎食用。

肝炎是肝脏炎症疾病的总称。由甲乙丙丁戊等不同类型的肝炎病毒引起。患者常表现为倦怠、厌食、纳差、脂肪吸收障碍，因此饮食供应需做到少量、精质、易消化。具体的饮食原则主要包括：
1、均衡膳食，少食多餐；
2、保证充足的热量，若为肥胖患者需限制热量摄入；
3、补充优质蛋白，每日摄入量占总热量的16%即可，如鱼、鸡蛋、虾等，有助于补充因肝功能下降造成的蛋白质利用不足；
4、适量摄入脂肪，建议以易于消化吸收的全奶和植物油为主；
5、多摄入富含维生素的蔬菜水果，如黄瓜、西红柿、苹果等；
6、禁酒。