动脉粥样硬化患者应少吃土鸡。土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素。但是土鸡炖汤不适宜肥胖症患者和患有热毒疖肿之人，同时高血压病人和血脂偏高者忌食。因为鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起或加重动脉硬化、冠心病、使血压持续升高，对病情不利。

土鸡可以炖汤，搭配营养丰富蔬菜随三餐食用，可炒食、卤制，但是土鸡肉不能和鲍鱼一起吃，同食会影响消化吸收。对于消瘦、贫血人可以多吃。

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；
2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；
3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；
4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；
5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。