胆囊结石应少吃豆腐。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，具有防辐射、加快新陈代谢、延年益寿的功效。胆囊结石对豆腐没有禁忌，豆腐中的钙对胆结石没有影响，豆腐中的草酸是肾结石最常见原因之一，因此，胆囊结石应少吃豆腐。

豆腐做法很多，可以直接食用，可以炒菜、可炸、可煎、可熬汤。但是吃豆腐时也有禁忌：缺碘的人不宜吃；痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐；脾胃虚寒者不宜吃。

胆囊结石主要见于成人，结石为胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和黑色胆色素结石，其发病与多种因素有关，如肥胖、妊娠、高脂肪饮食、长期肠外营养、糖尿病、高脂血症等，与饮食习惯有一定关联。因此，在就医治疗之外，患者还应注意日常饮食，以免对疾病造成不良影响。
1、养成定时定量、少量多餐、不暴饮暴食的饮食习惯；
2、避免进食含有大量胆固醇的食物，以免高脂肪、高胆固醇的摄入，导致胆固醇与脂肪呈过饱和状态而发生成晶、析出、结聚、成石；
3、避免饮酒、饮浓茶、饮咖啡。酒、咖啡、浓茶会加重胆汁排出，胆结石患者无法消化，导致病情加重；
4、可适当进食乌梅、橙子、核桃、黑豆、黑木耳、赤小豆等食物，对结石的消除有一定的辅助食疗作用。