甲状腺癌应谨慎喝咖啡。甲状腺癌为头颈部常见恶性肿瘤，饮食需以控制碘摄入量、避免进食辛辣刺激性及发性食物为主。咖啡主要成分为咖啡因、丹宁酸、脂肪、蛋白质等，其中咖啡因对人体各系统均具有较大刺激性，不适合癌症患者饮用。

咖啡可直接饮用，亦可制作其它饮品。高血压、冠心病、动脉硬化、胃病患者慎食；老年妇女、孕妇不宜食用咖啡。

甲状腺癌是常见的甲状腺恶性肿瘤，约占全身恶性肿瘤的1%。除髓样癌外，绝大部分甲状腺癌起源于滤泡上皮细胞。甲状腺癌除与放射线、激素等因素有关，还与饮食中碘含量有关，碘缺乏会导致甲状腺激素合成减少，TSH水平增高，从而刺激甲状腺滤泡增生肥大，发生甲状腺肿大，出现甲状腺激素，使甲状腺癌发病率增加。甲状腺癌的饮食原则如下：
1、多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃高蛋白低脂肪的食物，饮食以清淡、易消化为主；
2、多吃含碘量高的食物，如海带、紫菜、发菜、淡菜、干贝、海蜇等；
3、不宜食用肥腻、坚硬不宜消化的食物，少食油炸、烧烤、酸辣等刺激性食物；
4、不宜抽烟、饮酒，规范饮食，适量运动，保持良好的心态。