脑供血不足能不能吃卤菜

王俊岭副主任医师

中南大学湘雅医院神经内科

少吃 卤菜

卤菜营养指标(100克含量)

少吃 原因

脑供血不足应少吃卤菜。卤菜含有维生素、蛋白质、微量元素、氨基酸、亚硝酸盐等。脑供血不足与脑动脉的硬化性变化有关，而卤菜含有维生素E，可延缓动脉硬化。但卤菜中还含有大量亚硝酸盐及食品添加剂等，大量食用对身体健康不利。因此，脑供血不足应少吃卤菜。

怎么吃

卤菜可直接食用，可炒食，可凉拌。且高血压、高血脂、高胆固醇血症、肾功能不良的人群应谨慎食用，一般人群也应少量食用。

饮食建议

脑供血不足是指人脑某一局部的血液供应不足而引起脑功能的障碍。常见病因包括颈椎疾病、血压降低、血液黏度增高、微血栓形成等。通过对因、药物、手术等治疗方法治疗脑供血不足。患者在日常饮食中需注意：
1、低脂肪饮食，减少动物性脂肪的摄入，如猪油、黄油等；
2、忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等；
3、多摄入优质蛋白质，包括牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等；
4、多吃粗粮、少食精细粮，如小米、燕麦、豆类等，因其纤维素含量高，也有一定的降血脂作用；
5、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物，如酸牛奶、香菇、木耳、银耳、苹果等；
6、少盐饮食，每日食盐6克以下。