乳腺癌患者可以适量吃银耳。银耳具有滋阴的作用，且其中富含天然特性胶质，常食可润肤，且有助于去除脸部黄褐斑、雀斑。银耳中富含银耳多糖，其具有抑制恶性肿瘤的功效。银耳中富含硒等微量元素，其可增强身体抵抗肿瘤的免疫力，建议乳腺癌患者适量食用。

银耳可制作凉菜，可煮粥，可煲汤，也可作为其他菜品的配菜。但银耳不宜与菠菜同食，以免破坏维生素C。且外感风寒者和糖尿病患者应谨慎食用银耳。

乳腺癌是由于乳腺上皮组织细胞癌变引起的一种恶性肿瘤，国外研究表明，高胆固醇血症诱导血管生成并加速活体内乳腺肿瘤的生长，也有学者认为，低纤维素、营养过剩及肥胖是引发乳腺癌的重要因素。因此，饮食与乳腺癌的发生与发展有一定的联系，日常应加以调护。
1、避免进食高脂肪、高热量食物，如油条、油饼、肥肉等，此类食物会导致体内脂肪积聚，对患者的内分泌水平有一定影响，甚至加重疾病；
2、饮食以少肉多素为宜，少吃牛肉、猪肉等红肉，可适量进食鸡肉、鸭肉、鱼肉，应增加十字花科蔬菜的摄入；
3、适当增加猕猴桃、柑橘、山楂、大枣、芒果等维生素含量较高的食物的摄入量，可增强体质，对癌症亦有一定的防治作用；
4、适当增加豆制品摄入，由于豆制品中含有异黄酮成分，异黄酮是一种非常重要的植物雌激素，它能抑制人体内的酪蛋酸激酶的活性，从而有效抑制癌细胞的生长。此外，异黄酮还可以平衡女性的雌激素水平，预防乳腺癌。