高血压可以适量吃鸡蛋。鸡蛋含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、固醇类、核黄素、氨基酸、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素。其鸡蛋中含有的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂、消除胆固醇，是强有力的乳化剂。因此对于高血压患者而言可以适量食用鸡蛋。

鸡蛋可蒸食、煮食、炒食、煎食。不宜过量食用，建议每日食用1个鸡蛋即可。不宜吃生蛋与隔夜的鸡蛋，以免易引起腹泻。对蛋白质过敏、高胆固醇症的患者应谨慎食用鸡蛋。

高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素。膳食结构不合理，如过多的钠盐、低钾饮食，大量饮酒，摄入过多的饱和脂肪酸均可使血压升高。因此，患有高血压的患者饮食应当遵循食物多样化及平衡膳食的原则，减少摄入富含钠盐、油脂和精制糖的食物。
1、每日限钠目标＜2.4g（6g食盐）；
2、戒烟限酒，控制体重；
3、每日摄入油25-30g，奶类及奶制品300g，大豆类及坚果30-50g，畜禽肉类50-75g，鱼虾类75-100g，蛋类25-50g，蔬菜300-500g，水果200-400g，谷薯杂豆250-400g，水2000ml。