痛风患者应少吃肉皮。肉皮又称猪皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。肉皮中蛋白质含量较高，且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，食用后能使皮肤的弹性增加，韧性增强，具有润泽肌肤、延缓皮肤衰老的功效。肉皮嘌呤含量较高，每100g中含嘌呤为69.8mg，痛风患者不宜食用过多。

肉皮常用于做肉皮冻或烤制后直接食用，也可晾干后油炸食用。

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；
2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。