动脉粥样硬化患者可以适量喝鱼汤。鱼汤营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、磷、硒、锌、镁等多种营养成分。其所含丰富的蛋白质可以提高机体的免疫力，所含镁和不饱和脂肪酸有降低胆固醇的功效，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。所以动脉粥样硬化患者可以适量饮用鱼汤，有利于身体健康。

鱼汤可以直接饮用。鱼汤可与牛肉同食，有补脾胃的作用；鱼汤不可与枣同食，易引起消化不良等不适症状。

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；
2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；
3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；
4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；
5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。