食管炎应少吃甜玉米。甜玉米蛋白质含量13%以上，以水溶性蛋白为主，粗脂肪含量9.9%，比普通玉米高出1倍左右，籽粒中富含维生素、胡萝卜素和氨基酸等营养元素。但甜玉米中葡萄糖、蔗糖、果糖含量较高，食用过多易引起胃酸分泌增多，引起反酸。因此，食管炎患者应少吃甜玉米。

甜玉米可炖煮、烤、蒸食用，肠胃不好的人群不宜食用过多。甜玉米受潮霉坏变质会产生黄曲霉毒素，有致癌作用，应当禁忌食用。

食管炎是食管黏膜浅层或深层组织受到不正常的刺激发生水肿和充血引发的炎症，主要表现为进食困难，而且一旦不注意饮食，极易对食管造成刺激，甚至加重病情。因此，必须调整好饮食，具体如下：
1、适量吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等，以利于损伤部位的修复；
2、多摄入富含B族维生素的食物，如动物肝脏、瘦肉、鱼类、新鲜水果、绿色蔬菜、奶类、豆类等，以利于促进损伤部位的修复，并消除呼吸道黏膜的炎症；
3、少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，如油条、麻团、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等；
4、要防止进食过硬、过热的食物，避免进食过快，减少食管黏膜损伤。少量多餐，避免增加胃部压力，同时采用干稀搭配的进餐方法，避免能量摄入不足。
无论是在日常生活中，还是检查或治疗食管炎前后，注意合理、科学的饮食习惯，对于食管炎的治疗都有辅助作用。对于已有胸痛、胸骨后烧灼、反酸或餐后反胃者，建议到正规医院检查治疗。