胆囊炎能不能吃豆腐乳

殷国志副主任医师

西安交通大学第一附属医院肝胆外科

少吃 豆腐乳

豆腐乳营养指标(100克含量)

少吃 原因

胆囊炎应少吃豆腐乳。豆腐乳的主要原料为豆腐，而豆腐中含有丰富的蛋白质、维生素、大豆异黄酮以及钙、铁、镁等矿物质。但豆腐乳含盐分较高，过量食用含盐和含钠较多的食物，会导致机体胃十二指肠分泌大量的缩胆囊素，从而引发胆囊持续性痉挛，胆汁流出受阻，淤积在胆囊内，加重胆囊炎症。因此，胆囊炎应少吃豆腐乳。

怎么吃

豆腐乳除了作为美味可口的佐餐小菜直接食用外，还可在烹饪中作为调味料使用。但豆腐乳含盐量较高，不宜过量食用。

饮食建议

胆囊炎是较常见的消化道疾病，发病率较高，主要表现为右上腹剧痛或绞痛，伴有恶心、嗳气、反酸、腹胀和胃部灼热等消化不良的症状。日常饮食可以对其造成直接影响，若饮食不当，不仅影响疾病的康复，还会加重病情；反之，采取科学饮食方法，对疾病的治愈，则可收到事半功倍的效果。
1、宜大量饮水，可在水里补充钠盐和钾盐；
2、宜食用高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇的清淡流质食品，如米汤、藕粉、豆浆、蜂蜜水、杏仁茶、红枣汤、莲子汤、桂圆汤、果汁、菜汁、冲蛋清水等；
3、多吃水果和蔬菜；
4、口味尽量清淡，避免食用加工食品和高糖分的食物；
5、禁食高脂肪、油炸和刺激性的食品，如肥猪肉、炸鸡等；
6、胆囊炎急性发作时应暂时禁食并卧床休息，疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食，使用正确的治疗方式。