大叶性肺炎患者应少吃蒜丝。蒜丝含有大蒜素、蒜胺、维生素C、硒等营养成分，大蒜通过抑制脂质过氧化物对细胞膜结构的损伤，而达到保护肝脏的作用。患者适当的吃一些蒜可抗菌消炎，有利于肺部炎症的消退，但蒜丝较为辛辣，容易刺激患者咽喉部位，引起呛咳，还是少吃为好。

肠胃较好的人可直接吃生蒜丝，也可搭配其他蔬菜炒食；大蒜味辛辣，属于刺激性食物，空腹食用大蒜会刺激肠胃，所以不宜空腹食用。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10-15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用；每日成人以吃熟蒜4-5瓣即可，儿童减半。

大叶性肺炎是呼吸系统的一种多发病，是由肺炎双球菌感染而引起的肺部急性炎症。起病急骤、寒战、高热、胸痛、咳嗽、咳铁锈色痰。对于大叶性肺炎的治疗可进行加强护理和支持疗法、抗菌药物治疗。其中饮食护理主要包括：
1、保证患者营养均衡、荤素搭配；
2、补充优质蛋白，如蛋类、瘦肉、鱼类等；
3、多吃新鲜水果、蔬菜补充维生素、微量元素及矿物质，如冬瓜、白菜、菠菜、梨、甘蔗、西瓜、柠檬等，增加机体免疫力；
4、忌食辛辣刺激食物，如辣椒、大蒜、韭菜、洋葱及胡椒粉、芥末等，以免刺激气管，损伤黏膜，使局部充血水肿；
5、忌食兴奋性食物，如咖啡、浓茶，以免降低支气管的排出功能，使痰液积聚，同时禁烟禁酒。