肠胃炎患者应少吃煎饼。肠胃炎患者食欲较差，煎饼食用时咀嚼时间较长，可生津健胃、促进食欲。但由于其属于油煎食物，不易消化，食用过多可增加消化道负担、致胃肠蠕动加快，甚至出现胃肠痉挛，不利于患者恢复，故肠胃炎患者应少量食用煎饼。

煎饼加热后可直接食用，烹制时宜少油，不可采用辛辣、刺激性调味品，且食用前需用水去油、多次咀嚼至烂软后下咽。

肠胃炎通常因微生物感染引起，也可因化学毒物或药品导致，其常见感染途径包括食物、污染的水源、餐具不洁等，而且也与个人饮食习惯相关，如进食过快、进食较热食物等。若已经确诊肠胃炎，则应在药物治疗的基础上，结合个人饮食调理促进恢复。
1、避免进食油腻、辛辣刺激食物，如肥肉、奶油、煎炸食物、辣椒、酒、洋葱、浓咖啡等；
2、饮食宜清淡、低脂肪、易消化为主，可减轻肠胃负担，如粥、稀饭、嫩青菜、清汤等，避免进食纤维量较高的蔬菜、肉类、浓汤、牛奶等；
3、保持饮食均衡，补充充足的热量、蛋白质、无机盐和维生素，避免出现营养不良性低蛋白血症，以增强体质，利于病情缓解。