甲状腺炎应少吃卤鸡蛋。卤鸡蛋富含蛋白质及多种微量元素，为高蛋白、高盐食物。卤鸡蛋在制作过程中加入五香调料、酱油、食盐等调味料，其中食盐和酱油中含有碘，甲状腺炎患者食用过多后会引起甲状腺功能紊乱，加重甲状腺炎症反应，不利于患者康复。因此，甲状腺炎应少吃卤鸡蛋。

卤鸡蛋可热食也可冷食。适合儿童食用。卤鸡蛋为高盐食物，老人、高血压患者、心脏病患者、肾功能不全者忌吃。

甲状腺炎属于内分泌科疾病，包括自身免疫性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、产后甲状腺炎等，除需采取对症治疗外，还应结合疾病特点选择合适的饮食。
1、适当食用具有抗甲状腺炎作用的食物，如茯苓、夏枯草、山药、香菇、猴头菇、无花果、萝卜、杏子、桃子等；
2、适当进食可提高免疫力的食物，如杏仁、柿饼、莴笋、薏米仁、鳖甲鱼、核桃等；
3、适当进食具有健脾、利水渗湿作用的食物，如黑大豆、泽泻、韭菜籽、荔枝肉、桑葚、基围虾、绿叶蔬菜、红石榴等；
4、避免进食肥甘厚味，以及油炸、烧烤类食物；
5、戒烟限酒。