急性会厌炎患者应少吃海鲜。海鲜种类繁多，但均含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、各种微量元素等营养物质，具有滋阴补虚的功效。但海鲜一般属于发物，急性会厌炎患者食用后易生热化火，易使火热毒邪更炽，加重病情。因此对于急性会厌炎患者而言，应少吃海鲜。

海鲜可炒食、可蒸、可煮，也可做成腌制的罐头食用。但一般建议食用新鲜的海鲜，以免引起食物中毒。海鲜宜随餐食用，但不宜与雪梨、南瓜、鹌鹑蛋同食。另外，海鲜过敏者应忌食，以免引发过敏反应。

急性会厌炎又称声门上喉炎或会厌前咽峡炎，是一种特殊的、主要累及喉部声门上区的会厌及其周围组织（包括会厌谷、杓会厌襞等）的急性炎症病变，以会厌高度水肿为主要特征。急性会厌炎是喉科的急重症之一，主要表现为全身中毒症状、吞咽及呼吸困难。急性会厌炎的饮食原则如下：
1、饮食宜清淡为主，应选择营养丰富的全流或半流饮食，不可进粗硬及刺激性食物；
2、食物的温度适中，不宜食用过冷过烫的食物；
3、宜吃抗菌消炎的食物和富含优质蛋白质的食物，以促进身体恢复；
4、戒烟酒，少吃辛辣刺激食物，加强锻炼，增强机体抵抗力。