接触性皮炎患者可以适量吃苹果。苹果中含有多种维生素、各种矿物质、微量元素以及多种有机酸等营养物质，苹果中的苹果酸有降低血脂，软化脂肪的功效。接触性皮炎食用后，可促进肠道蠕动的作用，还有一定的抗氧化作用，能够起到延缓皮肤衰老，增强身体免疫力，有预防感冒和解毒的作用。因此对于接触性皮炎患者而言，可以适量食用苹果。

苹果可生吃、可榨汁、可蒸食，也可做成果干、果酱、果子冻等。建议不要空腹吃苹果，苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担。建议每天食用量一个。

接触性皮炎是皮肤或黏膜单次或多次接触外源性物质后，在接触部位甚至以外的部位发生的炎症性反应，表现为红斑、肿胀、丘疹、水疱甚至大疱。若接触性皮炎没有及时得到有效的治疗，长期抓挠造成皮肤破损，或水泡破溃，容易引起感染。因此，该病需积极治疗，同时注意如下饮食原则：
1、正常饮食即可，但需注意饮食清淡、易消化；
2、少吃肥厚油腻的食物，如肥肉、动物内脏类食物；
3、避免食用辛辣刺激性食物，也不宜饮用浓茶、咖啡以及酒精类饮品；
4、可多食用富含维生素的食物，但不宜食用光敏性食物，如香菜、红豆等。