糖尿病能不能吃藕片

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

宜吃 藕片

藕片营养指标(100克含量)

宜吃 原因

糖尿病可以适量吃藕片。藕片含有维生素C、多酚类化合物、过氧化物酶，且含有比较丰富的优质蛋白质，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值较高。此外，藕还富含膳食纤维，钙、磷含量也较高，有助于降低血液胆固醇，起到降脂作用。藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃藕有益于心脏和全身健康，糖尿病患者可以适量食用藕片，不会引起血糖波动。

怎么吃

藕可炒、焖、煲汤、凉拌、酿、蒸或生食、榨汁，脾胃虚弱的人群建议煲汤食用。煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。