过敏性紫癜患者应谨慎食用腊香肠。腊香肠含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钾、钠等营养物质，可开胃助食，增加食欲，提高免疫力。但腊香肠在制作时会加入一定比例的防腐剂，如亚硝酸钠。亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白中的胺结合，形成二甲基亚硝基胺，是一种强致癌物。同时腊肠属于腌制食品，口味比较重，易刺激胃肠道，尤其是过敏性紫癜患者伴有消化道症状时，食用腊香肠对其不利。腊肠为肉制品，含有丰富的动物蛋白，因此，对于过敏性紫癜患者而言，应谨慎食用腊香肠。

腊香肠可直接食用，但宜熟食，因属于腌制类食物，含盐量多，不宜过量食用。心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病患者应慎食腊香肠。

过敏性紫癜的发病机理是人体在感染、劳累等状态下出现高敏状态，此时摄入异种蛋白质后出现的全身小血管炎，一般与细菌或病毒感染、摄入蛋白质类的食物或药物，辛辣的食物，特殊调料等都有关。过敏性紫癜患者除了要注意保暖、避免劳累之外，还应注意以下饮食原则：
1、多吃新鲜的水果和蔬菜，尤其是富含维生素C的食物；
2、忌吃动物性和植物性蛋白质的食物和药物，和一些辛辣的食物和调味品，建议多吃清淡的蔬菜和水果；
3、多吃碳水化合物，补充足量的能量；
4、应控制食盐和水分的摄入。