胆囊结石能不能吃炒面

梁国英主任医师

黑龙江中医药大学附属第一医院肝脾胃病科

少吃 炒面

少吃 原因

胆囊结石应少吃炒面。炒面以面条为主要原料,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。但炒面含油脂较多,高油脂食物会使胆囊加强收缩,而平卧又易于小结石滑入并嵌顿胆囊管,胆囊结石患者在晚餐进食炒面后,半夜可能会出现胆囊炎发作,因此建议胆囊结石应少吃炒面。

怎么吃

炒面可直接食用,建议炒制时可配合鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等食材,均衡炒面的营养成分。炒炸的食物含油较多,不可过量食用。

饮食建议

胆囊结石主要见于成人,结石为胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和胆红素结石,其发病与多种因素有关,如肥胖、妊娠、高脂肪饮食、长期肠外营养、糖尿病、高脂血症等,与饮食习惯有一定关联。因此,在就医治疗之外,患者还应注意日常饮食,以免对疾病造成不良影响。
1、养成定时定量、少量多餐、不暴饮暴食的饮食习惯;
2、避免进食含有大量胆固醇的食物,以免高脂肪、高胆固醇的摄入,导致胆固醇与脂肪呈过饱和状态而发生成晶、析出、结聚、成石;
3、避免饮酒、饮浓茶、饮咖啡。酒、咖啡、浓茶会加重胆汁排出,胆囊结石患者无法消化,导致病情加重;
4、可适当进食乌梅、橙子、核桃、黑豆、黑木耳、赤小豆等食物,对结石的消除有一定的辅助食疗作用。