矽肺患者应少吃香肠。香肠主要含蛋白质和碳水化合物等成分，主要材料是猪腿肉，富含营养物质，可补充人体所需，但市面上的香肠大多经过加工而成，含有大量的添加剂，且其亚硝酸盐含量较高，矽肺患者食用后不利于肺部清洁，容易加重病情，故而应少吃香肠。

香肠熟透后可直接食用，食用时应搭配有益食材，比如大蒜、维生素C丰富的蔬菜水果、绿茶都是正确的选择；常食香肠者要补钙；一次不宜食用过多的香肠。肝肾功能不全者不宜食用。

矽肺又称硅肺，是尘肺中最为常见的一种类型，是由于长期吸入大量游离二氧化硅粉尘所引起，以肺部广泛的结节性纤维化为主的疾病。患者一旦确诊，即应脱离粉尘作业，并给予积极综合治疗。其中饮食原则主要以增加营养，增加抵抗力，补偿疾病引起的消耗为主。具体如下：
1、多吃含钙质丰富的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼、排骨、大豆制品等；
2、多吃有吸附或排除矽尘的食物如黑木耳、蘑菇、萝卜、菠菜等；
3、充分补充维生素A、维生素D、维生素c及B族维生素类，如新鲜蔬菜水果，加强机体免疫力；
4、多摄入具有清热、利尿、祛痰作用的食物，如藕、莲子、百合、绿豆、鸭梨、西瓜、萝卜、冬瓜等；
5、戒烟酒，少吃辛辣、油炸及刺激性强的食物。