胆石症可以适量吃燕麦。燕麦属于上等杂粮，是一种低糖、高营养、高能食品。其富含膳食纤维、燕麦胶，可有效的降脂，抑制人体胆固醇的生物合成及对胆固醇的吸收，有利于避免形成结石。建议胆石症患者以燕麦作为早餐食用，可促进部分胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏稠度，故建议食用。

燕麦可做粥，搭配水果、牛奶、鸡蛋等，制作营养丰富的早餐食用，减肥期间可将燕麦代替主食，促进肠胃蠕动，加速排便。

胆石症又称胆结石，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病，多见于胆道感染。按照部位分为胆囊结石和胆管结石。胆石症患者以腹痛、黄疸、发热为主要表现，部分胆结石长期摩擦刺激可诱发胆囊积水、胆囊积脓、胆囊穿孔，甚至诱发胆囊肿瘤等。胆石症的发生与饮食、运动等生活方式有关，培养良好健康的生活方式是预防胆结石的关键。胆石症的饮食原则如下：
1、以清淡、高纤维素、低脂肪饮食为主，多食新鲜蔬菜、水果，可适量食用猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋清；
2、注意饮食卫生，避免寄生虫感染；
3、不宜进食刺激性食物，如辣椒、胡椒、大蒜等，也不宜饮用碳酸饮料及含有酒精的饮品；
4、忌食油炸食物、动物脂肪及内脏，慎食蛋黄、鱼、甲壳类食物；
5、饮食规律，避免暴饮暴食，可适当体育锻炼，提高机体抵抗力。