肾炎可以适量吃马铃薯。马铃薯中含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾、碘、胡萝卜素等营养物质，适量食用可以补充营养、宽肠通便、美容护肤。适量食用后可以起到利水消肿的作用，适合肾炎患者食用。大量服用后会引起腹胀的症状。

马铃薯需去皮后再食用，常用于炒制、炖煮食用，但长芽的马铃薯禁止食用，否则会引起食物中毒。

肾炎是由多种病因导致肾固有组织发生炎性改变，引起不同程度肾功能减退的一组肾脏疾病。日常饮食需根据病情分类进行综合分析、调理：
1、多食清淡、利尿的食物，如冬瓜、西瓜、鲤鱼、鲫鱼等；
2、多食富含维生素的蔬果，如苹果、橙子、油麦菜等；
3、避免高盐、高脂、高钾、高植物蛋白的食物，如腌肉、肥肉、香菇、香蕉、豆类等；
4、忌用味精等强烈调味品。