青光眼患者应少吃韭菜。韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等含量较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。但是韭菜性温味辛，属于辛辣刺激性食物。青光眼患者少吃为宜。

韭菜可以热炒也可以制成韭菜酱，可以制成包子或饺子或煎饼。韭菜不宜多吃，不宜生吃，隔夜韭菜不能吃，感冒发烧、肠胃不适、虚火上身的人不宜食用。

青光眼是一组以视乳头萎缩及凹陷、视野缺损及视力下降为共同特征的疾病，临床多以眼胀、眼痛、畏光、流泪等为主要症状。治疗上除药物和手术外，还应注意饮食方面的护理，具体如下：
1、不宜饮酒；
2、不宜饮用浓茶、咖啡，因其具有兴奋交感神经的作用，而交感神经兴奋后，瞳孔扩大，房水循环受阻，会导致眼压升高，诱发青光眼急性发作；
3、不宜食用刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒、大蒜、生姜等，这些食物能助热生火，容易加重病情；
4、宜吃富含维生素E和B族的维生素的食物；
5、宜吃有利水、降压作用的食物不宜大量饮水；
6、不宜食用脂肪含量高的食物，如肥肉等。